返回第一百九十四章 剞龙刀法?(2 / 2)程建丁首页

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还有调料,除了最普通的油盐酱醋,还有各种调味品,植物香辛料,比如八角、茴香、花椒、桂皮、陈皮等等。

调料的学问很深,同一种调料也有不同的种类。

比如油分为花生油,橄榄油、猪油、棉籽油、棕榈油、菜籽油、葵花油、豆油、玉米油、芝麻油、胡椒油、葡萄籽油、茶油、椰汁油、蓖麻油……

“等等,师父,别念了,我头疼……”

邹虎差点口吐白沫。

这么多调料,想全记得起码得花一两个月的时间。

“行吧,今练到这,休息一会儿。”

苏年也不急,每教一点就行,厨艺这东西需要日积月累的经验。

下午,苏年又开始四处打听剞龙刀法的下落。

上网查不到,就问厨师朋友。

苏年用手机,给通讯录所有的厨师同行发出了信息,询问他们知不知道剞龙刀法。

结果这些人没有一个人知道。

苏年又想起了咚漫,于是给她发了条信息。

过了一会儿后,咚漫回复:“鸡……龙刀法?懵逼脸jpg还有这种刀法吗?”

苏年:“……”

正在一筹莫展之际,门口来了个人,熟悉的声音让苏年很激动。

“苏老板,好久不见。”陆遥敲了敲门。

陆遥?

苏年兴奋地问道:“你怎么到我这来了?”

陆遥微笑着:“听你拿到了世界冠军,恭喜你。”

苏年谦虚地:“嘿嘿,运气好而已,多亏了你送我的那本菜谱,我才顺利夺冠了,对了,我现在把那本菜谱还给你。”

“不用了,放你那吧。”陆遥挥挥手,又道:“我今来找你,是想让你帮我尝尝一道菜。”

“什么菜?”

“我最近学会了一道新菜肴,非常好吃,但是我总感觉还有点瑕疵,所以想让你尝尝,给我点意见,可以吗?”

“没问题。”

苏年带陆遥去了厨房,把工具借给他用。

陆遥学会的这道新菜,菜名叫鳞波鱼。

特点是将鱼刮去鱼鳞,然后在鱼身上劈出一条条波纹,就像鳞片一样,非常漂亮,但这刀工的要求很高。

陆遥在认真的劈鱼,苏年在旁边观摩学习。

陆遥的刀法很奇怪,跟平常的刀法有所不同。

苏年一个灵机,问陆遥:“你这套刀法是不是叫剞龙刀法?”

陆遥很惊讶:“你怎么知道?”

“哈哈哈……”

踏波铁鞋无觅处,得来全不费功夫。

“陆遥,你能不能这套刀法教给我?”

陆遥很直爽地就答应了:“可以,其实非常简单,以你的功底估计学一会儿就会了。”

于是,陆遥现场开始教学。

苏年跟着陆遥学了半个时左右,基本已经掌握的差不多了。

但是,系统没有提示任务完成。

难道是哪里出问题了?

这时,陆遥告诉他:“剞龙刀法是我师父教我的,我还没有完全学会,只学会了一两层。”

原来是这样。

苏年当即道:“陆遥,我对这套刀法很感兴趣,你能不能带我去拜见你师父?”

陆遥没有犹豫,点点头:“可以啊,我明正好要回师门看我师父,你跟我一起回去,我让我师父把这套刀法传授给你。”

苏年感激不尽:“谢谢。”

“大家都是朋友,这点事不用客气。”

一个时后,陆遥做的鳞波鱼出锅了,鱼香扑鼻,汤汁浓郁。

邹虎、王雨涵、叶川、苏年,再加上陆遥,五个人把一条鱼瓜分的干干净净。

“怎么样?好吃吗?”陆遥问。

邹虎和王雨涵几个都好吃。

苏年也称赞:“确实不错,利用剞龙刀法做出来的鱼,肉质鲜嫩,油盐更容易入味,不过你火候太大了,鱼肉有点煮烂了,影响口感,下次少放点水,或者用热油把鱼肉烫一下,这样鱼肉不会烂,也可以用散养的鱼,肉质紧实。”

陆遥听完苏年的点评受益颇深。

苏年为了感谢陆遥答应传授他剞龙刀法,特地亲自下厨,多做了几道菜。

大伙敞开肚皮吃,狼吞虎咽,把一桌子食物席卷而空,汤汁米饭一点不剩。

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