不过岳轩可没说笑，他是真的经王厨子这么一说想到了肉冻这道菜，现在又是冬天，简直天时地利人和呀。

一想到肉冻那软弹的口感和胶原蛋白的香味，岳轩的口水就止不住的分泌。

王二胖先将一条猪后腿掰开，用刀清理出一小片地方，然后拿尖刀在表皮和肉之间开了一个小口子，撑开口子后，王二胖没多想对着口子就吹了上去。

尽管岳轩非常不解王二的做法，但还是忍住没问，以免显得自己无知。

王二胖直吹的面色通红实在吹不动了，厨房里另一个人就上来接替他，几个人轮番上阵，近半个时辰才把这猪给吹好，这时的大野猪整整大出一圈。

王二紧接着拿着一个小陶盆从水缸里舀出两盆凉水倒进沸水里，沸腾的开水马上平息下来，然后用一个更旧的陶盆一盆一盆的舀出热水往猪身上淋。

岳轩感叹，这就是华夏自古传承下来的劳动人民，有着自己的只会，吃苦耐劳，刚刚几个人轮流上前吹气，面对脏兮兮臭烘烘的猪后腿每一个人都没一丝犹豫。

这让月轩就很敬佩，他扪心自问是做不到的，前世虽然吃过小苦，但是把嘴直接对倒猪身上他还是心理上接受不了。

老话说死猪不拍开水烫，安静的被淋了几刻钟的热水澡，王二上手捏了捏感觉差不多了，就拿出专门刮毛用的瓦刀，一下一下十分轻松的挨着往下刮。

不多会儿，整只大猪就只剩光溜溜的棕黑色表皮了。

“好啦岳校尉，现在就只剩开膛破肚啦”，王二用毡布擦着说道。

岳轩再提起大野猪将它放回案板，王二拿着岳轩磨好的菜刀和剔骨刀习惯性的来回挡来挡去“岳校尉，这猪怎么杀”

岳轩按自己构想的菜谱说道“先把猪头和四肢斩下，剩下的去皮，分出里脊，肋排，五花肉”

“何为五花肉”

“就是猪腹那块一层瘦一层肥共五层的那块，记得这块要带皮切”

这下王二明白了，就是猪身上最好的那块肉，“那其他的部分呢”

“总之除了肠胃里的污秽之物和脖子下面的血脖儿肉其他的通通都要”

“啊？肠子也要啊，敢言于校尉，这东西不要说小姐和诸位家将了，连穷苦之人也只在年景不好时才吃的，还有其他下水，再说这猪肉酸腥味重，

小的万万不敢让府里的几位贵人吃啊，依小的小姐和诸位家将还是把最好的猪腹肉和次之的背肉腿肉吃了吧，剩下的碎肉下水和骨头还是我等下人来解决吧”

岳轩都愣了好东西都让你挑走了我吃啥呀，“好了，待会而让你看看本校尉的手段，赶紧按我说的去做，肠胃的污秽之物去掉后将其外翻，用醋，白面和白酒在清水里搓洗几遍，无异味就可以了，到时又不是让你来烹调，做坏了本校尉有担着“

看岳轩态度坚决，王二只好苦着脸上手去干了。

这时月轩又回头吩咐其他人“你们几个去准备风箱”，然后掏出两张张纸递给家丁“你们两人一组去东西两世去香料店和药店买这些材料，尽量给我买齐，买料的钱去找鸢鸢姐要，就说我要用”

被岳轩安排好的几队人都走了，王二也在麻利的分解这大猪，一切都在岳轩的指挥下有条不稳的进行着。